Какая разница в Японском или Китайском чайном сервизе?

Японский керамический «винтаж»
Все предметы чайной утвари должны составлять гармоничную композицию. К ним относятся красивая коробочка для хранения порошка из листьев,  медный котелок для кипячения воды, чаша для коллективного чаепития, глиняные «персональные» чашки с толстыми стенками, бамбуковая палочка для  размешивания терпкой массы, ложка, при помощи которой насыпают чай. Главное требование - солидный возраст, визуальная древность посуды и аристократическая простота дизайна.
Тандем китайских чашек
Каждый участник церемонии становится временным владельцем двух чашек: узкая цилиндрическая нужна для вдыхания аромата, приземистая и широкая - для ощущения цвета и вкуса настоя. Эти своеобразные пиалы помещают на небольшой поднос. Распорядитель трапезы использует заварочный чайник и дополнительный сосуд для разливания напитка по чашкам, похожий на европейский молочник. В китайской традиции фарфоровый чайный сервиз должен быть сверкающим и новым.

В принципе похожи довольно,но мне кажется что японские более светлых цветов,китайские же более темные в основном и более строгие оп очертаниях и линиям рисунков узоров,японские проще...

В стране производителя?

Традиции имеют место отличий.

могу предположить, что сервиз делается в стилистике флага или нац. "идолов", например японский сервиз будет светлый, белый в частности, с элементами розового и нежных цветов, а китайский будет "брутальнее", черный, с элементами черного, красный, желтый (золотой)