Какие документы нужны для работы в Англии, если я не гражданин Латвии?

  
Только неофициально.

Улететь может, работать - с трудом... так как нужна рабочая виза. Гражданам теперь даже хом офис не нужен, а вот с негражданами по сей день гемор.
находиться там может без визы

я знаю что для Германии практически ничего не надо - там во многих местах сам работодатель все тебе сделает . А в Англии проблематично (думаю легче на гражданство сдать !)

Для въезда в Великобританию негражданам необходимо получить визу, а также разрешение на работу.  (тебе не надо, так как ты не за этим едешь)
Для того, чтобы неграждане могли легально находиться в Великобритании, им необходимы следующие документы:

годный паспорт негражданина Латвии;
виза (если длительность пребывания не превышает 90 дней) или разрешение на пребывание (если пребывание планируется более чем 90 дней);
полис страхования здоровья;
документы, удостоверяющие цель пребывания и наличие средств на существование. Таким документом, например, может являться рабочий договор.  

в посольство польши ехать не надо ему.
паспорт он отдаст в представительно польства UK в латвии (паспорт забирают на ~2 недели).

тебе: надо иметь официальную работу и прислать ему официальное приглашение (обычное письмо). конверт и письмо он должен сохранить, и возьмёт его в посольство...

затем, на сайте посольства заполняете анкету (от его имени) (~110 вопросов.. у меня заняло -- ~3 часа). назначают встречу. плата ~45 Ls.

ему же надо будет доказать, что имеет достаточно средств для проживания в ЭТОЙ стране, и что он обязательно вернётся на уродину.

с визой можешь

гражданам евросоюза ненадо, зачем ссылки? это все должны знать уже давно.

просто пасспорт и лети себе учись работай.

Такие же, как и у граждан, главное желание и возможность

очень много
1 свидетельство о рождение - если на латышском то перевод заверенный нотариусам
2 паспорт -если на латышском то перевод заверенный нотариусам
3 все учебные заведения дипломы и так далее - если на латышском то перевод заверенный нотариусам
вообщем  много лучше сходи сама , делают до  3 месяцев

К сожалению, только так. Или гражданство получить.