Каким образом сладкое, а точнее сахар, способствует образованию кариеса?

По-моему, зубную эмаль разрушают кислоты (например: лимонная, яблочная и т.п.), а не сахар!!!

Значит, после употребления в пищу сладкого для профилактики можно хорошенько прополоскать ротовую полость обычной водой, весь сахар раствориться, бактерии останутся голодными и подохнут ;)