Какой вариант развлечений, вечеринок можно устроить зимой на природе, но не банальную пьянку?

Слепить гигантского снеговика. Или сделать домик, где все смогут посидеть и попить чаю (или спирту). Но это надо когда уже потеплеет. Ещё можно рисовать на снегу, но это хорошо если есть возвышенность с которой можно заценить этот рисунок. =Ъ
Ах да, конечно же катание с горки - всегда актуально в любом возрасте и состоянии =)))

Катание на лыжах

можно устроить небанальную пьянку.

другие варианты

по парам: слепка заданных фигур на скорость. медведя слепить, ангела, дворника. пусть выкручиваются.
командные: лопаты в руки и самый большой сугроб на время, опять же.
по одному:
метание снежков вслепую.
стрелок с завязанными глазами: мишень (желательно в хоккейной снаряге или будет больно, маска обязательно) медленно с расстояния шагов в 40 приближается к стрелку.
мишень обвешена колокольчиками (рыболовный магазин). от мишени до стрелка три зоны в среднем по пятнадцать шагов.  
стрелок имеет шесть снежков, которые кидает в сторону звука колокольчиков.
если он попадает, пока мишень в первой зоне - получает 10 очков за попадание, во второй зоне 5 очков за попадание, в первой зоне одно очко за попадание.
Расстояния можно выставить свои, в зависимости от средней меткости стрелков.

Победители пьют коньяк, проигравшие водку. Вот такая вот небанальная пьянка.