Какой кофе пьют запивая водой, почему и как это делают?

Кофе "по-бедуински" готовится в течении 15-20 часов на раскаленном песке. в течении этого процесса вода медленно выпаривается и получается концентрат кофеина, представляющий собой густую маслянистую жидкость почти черного цвета, обладающую невероятно сильным ароматом.
Полученный экстракт кофе наливают по нескольку капель на дно чашки и пьют маленькими глотками, обязательно запивая холодной водой.

Считается, что глоток воды после глотка горячего крепкого кофе позволяет снять горечь напитка и полностью насладится его вкусом. Также глоток воды позволяет снять нагрузку на сердце, особенно в жаркий день, и сохранить белизну зубов.

Espresso