Как к смартфону подключить 5.1 наушники?

ну смотря какой это 5.1.. настоящий (с множеством динамиков в каждом ухе) (тогда никак так как там 5+1 штекер)  или цифровой (тогда в комплекте идёт адаптер = отдельная звукавая карта через который наушники подрубаются к любому устройству) тогда просто через этот адаптер подрубать.. но опять же.. он явно жрёт батарею.. тоесть вопроса 2...
1. нахрена тебе на смартфоне 5.1 звук
2. нахрена тебе это если жрать батарею по логике будет нехило если адаптер подрубить чтоб получить этот 5.1 звук.

у тебя что 6 ушей ?

Никак,потому что только один 3.5мм jack