Как люди узнают что у них есть талант?

Талант - это то, что проявляется сразу. То бишь с детства. Например, ребенок хорошо рисует, поет на утренниках лучше всего сольно.
Это обязательно проявится. Но есть таланты, которые проявляются позже. Например, врать и выкручиваться.

Ну когда ты понимаешь, что ты можешь делать что-то лучше других )))

Окружающие подмечают

Это происходит постепенно в процесе развития ребенка,который на фоне своих сверстников показывает коренные отличия в восприятии мира.

Сперва со слов мамочки и папочки.Потом со стороны благодарных учителей.Затем , чаще всего, разочарование и ...

Наверное главный ответ уже в вопросе - занимаются делом.