Как можно заснять такое фото СМ.ВН?

просто. тебе понадобится штатив и дистанционный пульт.
ставим M режим. Av максимальный. а выдержку на BULB
нажимаем на пульту кнопку и ждём хз сколько минут) там уж смотри)
пульты эти стоят 99 центов на ибее. ну или сделать не сложно) нужно всего 4 вещи. провод на 3. микро джек и 2 кнопки.  

У Виктора Чистякова много полезного на "тебетрубе"

1. Зеркалка
2. Светосильный  широкоугольный объектив
3. Прямые руки и терпение

Без пульта можно запросто обойтись, выдержка-то длинная

Ошибка. Вращение Земли вокруг оси никто не отменял. На примере все светила чётки и не смазаны. Даже широкоугльными объктивами при выдержке дольше 15-20 секунд звёзды успевают "уйти". Если брать 50-85мм, то выдержку надо уменьшать ещё больше, иначе будут не звёзды, а звёздные треки.

Что нужно - или очень высокое значение ISO (в ущерб качеству), или объектив светосилой 2.0 и лучше, или желательно и то, и другое. Плюс такое снять получится только подальше за городом. Городское небо засвечено освещением.

Фотокамерой, штативом, длинной выдержкой.

за южным городом, где звезды действительно яркие, и успеют засняться до того как размажутся.
да вы я погляжу эксперт  

Любым фото аппаратом который имеет опцию панорама.

Тебе фотоаппарат хороший нужен. Лучше зеркалку бери.