Лучший ответ
-
4 0
Notebook_service 8 (167655)1135270 10 лет
Декантер называется
Цель декантирования (декантации) - отделить вино от осадка и насытить его кислородом.
Сама процедура декантирования заключается в раскручивании сосуда с вином по часовой стрелке для насыщения кислородом – время процедуры зависит от выдержки вина; в среднем процесс длится 15–20 минут.
Декантер нужно держать за горлышко или за донышко. Переливая вино из бутылки в декантер, внимательно следите за тем, чтобы осадок остался в бутылке. Наливайте вино в графин одним долгим движением, держа горлышко над светом, так чтобы вы могли следить за осадком. Как только он начнет приближаться к горлышку, остановитесь.
Ответы
-
2 0
lojcin 7 (92201)34176797 10 лет
Благородные вина, обладающие генетически изысканным вкусом и ароматом, требуют поклонения и тонкого к себе внимания. В аэрации (т.е. наполнении вина воздухом) нуждаются самые роскошные вина – лучшие бургундские, бордоские, эльзасские сорта.
Чтобы животворный эликсир задышал и подарил бокалу всю прелесть своего вкуса, мастера компании Philip Stein придумали винный аксессуар – изящный аэратор, своего рода «огранщик» вина. Хрустальный жезл Wine Decanting Wand для вин императоров стал незаменимым помощником опытных сомелье, приветствовавших революционное изобретение компании, давно известной не только своими часами, но и технологическим новаторством в сфере luxury.
Аэратор вина или "переливание pourer"
Чтобы оптимизировать циркуляцию воздуха вина и нужное количество окислительных, с тем чтобы улучшить вкус, вкус и аромат вина. Вот почему переливание вина является обязательным, в частности, подготовить лучшее вино с приятным ароматом.
Чтобы использовать аэратор, не нужно прибегать ни к каким дополнительным хитростям: просто, разливая вино, пропустите его через устройство. Говорят, результат мгновенно даст о себе знать путем улучшения вкусовых и ароматических свойств. Таким образом, даже недорогое вино превратиться в настоящее вкусовое наслаждение, — пишут обозреватели. Важный момент: для красных и белых вин разработаны разные аэраторы, так что придется либо определиться с тем, какое больше по душе, либо приобретать комплект из двух устройств.
Воронка-аэратор предназначена для выделения винного камня и обогащения кислородом вина.Снабжена ситечком.
Для молодых насыщенных вин используют декантеры со специальными воронками-аэраторами, винтообразная лейка которых максимально насыщает вино кислородом, избавляя его от резкого запаха. Молодые вина переливают заранее, чтобы они успели «распуститься» в графине.
Источник: http://www.liquorsnob.com/archives/2008/04/
-
-
