Лучший ответ

    1.  2 0

    Tupye otvety 4 (1480)26 13 лет  

    На раскаленной сковородке происходит моментальная денатурация белка, т.е.свертывание и как следствие уплотнение и жесткость. Далее идет быстрое поджаривание. От наличия масла это не зависит.

Ответы

    1.  1 0

    Солдат у дачи 4 (1054)38 13 лет  

    Потому что нагревается постепенно, наверное.

    1.  0 0

    ControlPanel 4 (1717)1731 13 лет  

    Корочка бывает от поджаривания на масле. А если мясо класть сразу, то мясо сначала даст сок мясной. Смешавшись с маслом, получается уже не масло, а бульен. А в бульене мясо скорее варится или тушится, но не жарится.

    1.  0 0

    Arturik111111111 (38) 6 (7096)2412 13 лет  

    несогласен стем что не будет будет но намного позже

Похожие вопросы

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system