Как определить название товара по номеру на штрих коде без сканера?

никак. Название не содержится в штрих-коде.
Можно лишь определить страну, которой был выдан этот штрих-код.
Да и то не всегда

В самом штрихкоде названия товара нет. В нем есть цифры, которым в информационной базе привязана запись с названием товара. Если знать, какие это цифры, иметь доступ к базе и знать, где и как хранится связь товара и штрихкода, то в базе найти можно.

там есть цифры. вот на них и смотри