Как отличить драгоценные камни, например алмаз от подельного?

Отличить природный алмаз и ограненный из него бриллиант от подделки, имитации или синтетики может только геммолог, вооруженный современными приборами. Все же несколько частных способов есть. Однако эти способы применяются ограниченно и 100% гарантии дать не могут.
1. Бриллиант не “исчезает” в воде, но становится менее видимым, чем на воздухе, как и другие прозрачно-белые камни. Также ведут себя стекло и любые имитации бриллианта.
2. Выражение “by water” основано на представлении, что как вода бывает мутной или прозрачной, так и алмазное сырье может быть серым, коричневатым, как грязная вода, так и совершенно чистым, прозрачным, как родниковая вода. Большая часть добываемых природных алмазов технического качества, серые, бурые, с крупными темными включениями внутри. Они используются в промышленности. Доля ювелирного материала в алмазах не так уж велика. Разные месторождения отличаются в отношении качества добываемых алмазов.
3. Ювелирные алмазы гранят и получаются бриллианты.
Обычно понятия”алмаз” и “бриллиант” являются для нас синонимами, но это не так.
Во-первых, алмазу можно придать и другую огранку такую как “роза” или “табличка”, “хайлайт”, “юбилейная”, “принцесса”, “изумрудная” и т.д. А “Бриллиант” - это только один из видов огранки, хотя впервые был применен именно для алмазов.
Во-вторых, бриллиантовую огранку можно придать не только алмазу, а любому твердому минералу, например, корунду (сапфир, рубин), бериллу, топазу и другим, даже искусственно выращенным материалам. Правильно говорить об алмазном бриллианте или об алмазе, ограненном бриллиантом, или уж о бриллианте из природного алмаза.
4. Различные типы алмазов.
Тип I содержит азот, поэтому он обладает флюоресценцией, а иногда и фосфоресценцией в ультрафиолете.
В подтипе Ia азот распределен иначе, чем в Ib.
Тип II вообще не содержит примесей азота или его очень мало, внутренняя структура таких алмазов четче; они не светятся в ультрафиолете. В цене они не отличаются.
Подтип IIa белый (могут быть надцветы и цвета), подтип IIb - это главным образом голубые природные алмазы.
Цветные алмазы из-за своей редкости дороже обычных того же размера и качества минимум на 25%, а на уникальные алмазы устанавливается особая цена.
Цвет, однако, чаще всего бывает искусственно наведенным - нагревание, облучение. Такие действия не запрещены, если специально оговариваются и о них сообщают покупателю. А вот поверхностная окраска плохо смываемыми чернилами является нечестным приемом. Для голубых алмазов доказано: у подтипа IIb имеется некоторая электропроводность, что позволяет отличать голубые бриллианты, в которых цвет получен облучением (не проводят ток), от голубых природных. Проверка осуществляется специальными приборами.
Недавно был исследован густо-синий бриллиант “Хоуп”; выяснилось, что он красновато светится при облучении ультрафиолетом. Чем вызван его сапфировый цвет, не сообщалось.
Алмазы III типа найдены в метеоритах, они состоят из лонсдэлеита (алмаз с измененной микроструктурой).
5. Цвет алмазов/бриллиантов.
В западной шкале цветности камни располагаются от D - наивысший белый +, единица в нашей системе, по всем буквам алфавита до Z. За Z начинаются специальная категория - цветные камни. Цветные алмазы могут быть лимонными, ярко-желтыми, густо желтыми, ярко-коричневыми, зелеными, чуть оливкового цвета, голубыми, розовыми, розовато-чайными, красными, глубоко синими, фиолетовыми и черными.
Красные, синие, фиолетовые алмазы встречаются чрезвычайно редко. Черные бриллианты как бы и не входят в разряд цветных, цены на них опускаются иногда ниже цен на белые камни. Черный цвет является результатом облучения и нагревания.
“Желтые, коричневые, бурые и зеленые оттенки, по-видимому, обусловлены небольшой примесью железа, алюминия и магния. Зеленый цвет может быть вызван также естественным радиационным излучением (и тогда окрашивается только тонкий наружный слой кристаллов… Примесь бора придает алмазам вишнево-дымчатую окраску.

Можно по качеству, а то есть прочность.
Или же подделки делают из грифеля под высокой температурой, и получается "алмаз" темным,

в стёклышках есть пузырьки воздуха
пластмасса тёплая на ощупь, натуральные камни всегда немножко неоднородны по цвету и структуре и холодны на ощупь
алмаз легко царапает стекло, у его заменителя циркона или фианита - грани от такого прочерчивания сотрутся или покорябаются, заменители довольно хрупкие и непрочные

чиркани им по стеклу-если алмаз-разрежет стекло.

Один из самых простых тестов: это имея в руках проверенный алмаз провести им по поверхности камня вызывающего сомнение. Если на проверяемом камне образовалась борозда, то это точно не алмаз.
А о ценности алмаза без специального обородувания и знаний судить сложно.
+ Злая Фея уже подробно написала об алмазах.

есть отличная профессия, ювелир называется, он тебе поможет ))))

Берёшь лупу и рассматриваешь, там поймёшь уже.

потдельные дешевые а драгоценные они дорогие :)