Как правильно назовается должность коллекционера особо отличившихся консервов = банщик или консерватор?

Называй его просто, Хозяин. Он птица гордая ему понравится    

негодует.  

А по сути, оба варианта не подходят, т.к. банщик есть ни что иное как владелец бани, а консерватор, исключительно как понятие, введённое в 19-м веке, подразумевает приверженца традиционным ценностям и порядкам. Потому, уважаемый, мимо! Его можно называть повелителем стихии человеческих мыслей в форме "ответы/вопросы", в простонародье "завхоз".

Консерватор уже занято. Исходя из картинки - модератор.

говнохранитель