Как приготовить квас из солодового экстракта(жидкого) ? Нужны пропорции и сколько времени настаивать.

На стандартную банку экстракта 0.5л (650 грамм) нужно примерно 4 литра тёплой кипяченной воды, добавить примерно стакан сахара (можно больше) . Хорошо всё это размешать, сверху осторожно насыпать 5-10 грамм сухих дрожжей, не давать дрожжам утонуть (!!!) , закрыть ёмкость герметично, без доступа воздуха . Через примерно сутки можно разлить квас в ПЭТы добавить немного сахара и оставить дозревать ещё на сутки. В прохладном месте.

Дублирую ответ из интернета(потому что он правильный):
Значит так. У меня был концентрат квасного сусла (он же солод) . Я делала так - на 3 литровую банку брала 6 столовых ложек сусла, 1 неполный стакан сахара (примерно треть недосыпала) и сухих дрожжей полчайной ложки. Сначала в теплой воде растворяла сахар, чтоб не было крупинок, выливала в банку. Потом добавляла сусло и заливала все это теплой водой. В стаканчике теплой водой заливала сухие дрожжи, размешивала, чтоб они полностью растворились и сливала в банку. Все это хорошо перемешивала и ставила на 24 часа бродить в теплом месте (в кухне у нас +29). Температура воды - как для купания - 36-37 градусов. Через сутки стояния сливала получившийся напиток в другую банку, подонки (нечто непрозрачное на дне) оставляла на следующий заквас.