Как страх проявляется у животных (любых)?

Это не страх, а простой инстинкт самосохранения. По опыту или вместе с генами выясняют, как "выглядит" опасность и стараются ее избегать и сохранить жизнь любой ценой.

Черепаха боится огня, поэтому начинает срать со скоростью черепахи.

Мой кот боится людей чужих и забирается в плиту, откуда приходиться каждый раз его вытаскивать и относить в шкаф, там уютней. :))
Сам открывает и прыгает, благо в ней редко готовят. :)

хвост под низ

Мой попугай боится мужчин,поэтому начинает их клевать..если уж приходится столкнуться! )