Может ли энергетик работать в строительной компании проектировщиком?

Может же врач-травматолог-ортопед работать президентом Латвии.

Желательно иметь все-таки образование в этой сфере, там по-моему нужен сертификаты иметь, но могу ошибаться.

В пределах создания проектной документации, в части позволяющей дипломированному энергетику:
1. Теплоэнергетику = подбор изоляционных материалов зданий и проектирование систем теплоэнергетических систем здания.
2. Электроэнергетику = проектирование электроэнергетических установок и электрических систем зданий.