Можно ли отравиться просроченым сыром?

да можно

Можно, но не нужно.
Практически всегда можно смыть или срезать следы плесени если есть,
(тёмные или белые пятна) и применить сыр в пищу после термической
обработки, натереть на пиццу, яичницу, макароны и прочее блюдо.
Естественно хотя-бы минут 5-10 прогреть под крышкой.
Можно сделать горячие бутерброды с сыром в духовочке.
Риск отравления после такой обработки почти нулевой.

ну если на день-два, то ничего страшного, а если он уже покрылся плесенью и воняет, то последствия могут быть всяческими

Не знаю, как просроченным, но я как раз позавчера именно сыром и отравился (мягким) ... буееее... больше даже о сыре думать не могу!

так он еще не просроченный.. до 13 сентября аж годен

отравится можно любым испорченным продуктом который плохо хранился или истёк срок хранения. но обычно срок хранения с запасом от реального числа)