Можно ли после курения кальяна садится за руль?

Смотря чем ты его заправляешь. Если обычным табаком для кальяна - да, конечно, после употребления табака же не запрещено рулить.
Если же заправляешь веществами, после употребления которых за руль садиться нельзя(траву же курят через кальян?) - то за руль естественно не надо садиться.

Нет. Это расслабляющая процедура.

да если еще винца отпил

Не желательно.
Можно ли обмануть тест на наркотики: как правильно определить наличие в организме?
https://stranaprotivnarkotikov.ru/mozhno-li-obmanut-test-na-narkotiki/