Музыка в авто?

Скорее всего нет... Я года 4 назад, когда пользовался модулятором, ничего кроме флешки подключить не мог... НО - обычно в модуляторах есть AUX выход и вот тут можно подключать через всё, что хочешь, включая планшет.

В теории согласен, должно работать, нужно перевести только его в режим переноса файлов/cъемного носителя или что-то такое

Как бы, когда тыркаешь планшет, он должен спрашивать что-то вроде "перейти ли в режим накопителя?", как он делает при подключении к компу.
Но, у меня как-то была дешевая китайская магнитола с usb, с флешки играла нормально, а вот с телефона фиг.

Не факт, т.к. планшеты определяются как MTP device, а флешки работают как Mass Storage. С mass storage намного проще работать всяким китайским платками, а с MTP справится не всякий. Хотя я уверен, что есть планшеты, которые умеют определяться как mass storage.