От чего зависит интенсивность запаха цветов?

От количества соответствующих молекул, которые эти цветы отправляют в мир. Их количества - от уровня фитогормонов. Уровень фитогормонов - от освещения, температуры и количества неорганики в субстрате, от которых зависит готовность цветов к опылению.

Интенсивность аромата зависит от времени суток (от естественных суточных ритмов самого цветка), погоды, возраста и вида цветка.
Например, интенсивность запаха розы - величина непостоянная и зависит от степени раскрытия цветка, а также от погодных условий. У некоторых сортов бутоны пахнут сильнее, чем распустившиеся цветки. В теплую и влажную погоду интенсивность аромата возрастает.

от вида цветов

От Вашего обоняния.