Подскажите, сколько брать за портрет выполненный в цвете (акварель), формат А5-А3?

Расчитывай сама свои материалы и умножай на 3-5 и бери эту сумму умножай на время которое ушло на портрет = сумма которая должна быть у тебя.
P.s. я бы меньше 50 евро даже кисть на руки не взял...

зависит от того во сколько оцениваете собственное время.

сколько брать чего?
в чём брать?
в бедоне? 3 литра молока бери!
в грузовике? арбузами принимай
в золотых слитках? 13 бери
если маринованые овощи то бери банками трёх литровыми
ну если там на картине несколько человек, как Ты говоришь,
тогда соотвественно и 4 банки помидоров или огурцов прибавляй к основной сумме банок.

а5 - 500р

а4 - 1000р

а3 - 2000р

а вообще такие расчёты зависят от множества факторов...