Посоветуйте рецепт рыбного шашлыка, рыбки на решетке, в общем на костре?

нет резцепта. Выловили, очистили, промыли, на монгал, минут 10/15 и готова. Пальчики оближешь! Соочная сочная =]

Лосось (форель) нарезаешь стейками, смешиваешь соль, сахар и перец, обсыпаешь, даешь пару часов постоять. Дальше на все это дело выдавливаешь лимон, посыпаешь розмарином и кидаешь на грилль. Лучше еще ничего не придумали.

Рыбу завернуть в лист лопуха (можно в фольгу, газетную или оберточную бумагу, но бумагу надо будет увлажнить), и закопать в горячую золу костра. Сверху опять развести небольшой костер. Время приготовления зависит от размеров рыбы и состояния углей (они должны быть жарче, чем для шашлыка, примерно как для печеной картошки) - обычно от 5 до 10 минут.

Затем угли разгребаются, пакет вытаскивается, разворачивается, чешуя остается прилипшей к бумаге и перед вами рыба, приготовленная в собственном соку.

На мой взгляд рыбку лучше "дымком призабавить", на "ольховой основе" . На угли только жирные породы (лососевые) рыбы

http://allrecipes.ru/recept/1157/-------------------------.aspx