Почему Азиаты так любят острую пищу?

1) Культурные особенности некоторых азиатских народов, обусловленные присутствием в местах проживания всякой кишечной херни, обезопаситься от которой можно было ударными дозами C₁₈H₂₇NO₃ (ванилиламид дециленовой кислоты) и прочих жгучих  алкалоидов (поэтому с некоторых видов перца можно реально немного отторчаться);

2) Тот, кто жрал такую пищу и наслаждался - имел больше шансов выжить и понести эту традицию к нам сюдой в будущее. И терь у многих азиатов это и традиция, и наследие, и, возможно, генетическая предрасположенность.

Но далеко не у всех.

Скорее всего, а так оно и есть - это из за климата, а точнее развивающихся паразитах; чем южнее, тем больше паразитов. паразиты не любят не комфортные условия (в частности глисты) и одним из способов борьбы с ними считается создание в кишечнике неудобных для них условий.
И ещё не мало важное для молодых людей: острое является стимулятором либидо и потому детей в южных странах рождается больше чем в северных где острое едят мало.  

Азиаты? Ты ещё не жил с Индусами....

Специями заразу изничтожают.

так сложилась у них культура питания, вековые традиции плюс климат