Почему в России и Украине(возможно еще в некоторых странах) бренди которое сделаю там же, по рецептуре коньяка называеться коньяком, хотя таковым не является?

Ром изготавливается из побочных продуктов сахарно-тростникового производства.
Коньяк и бренди изготавливаются из винограда.
Названия коньяк, как и шампанское, происходят от названия местности произрастания винограда, поэтому запрещают всем себя так называть. Вот отсюда и появился бренди.   

по сути, коньяк, бренди, виски, скоч и многие другие малоизвестные нам напитки одно и тоже, отличия минимальны и проявляются они в патентах, месте производства и сырья, но уверен, что простой человек не сможет отличить одно от другого, как пепси/колу от фантастики или кокастики, отличие минимально и может быть заметно только тем людям, которые употребляют постоянно 1 и тот же напиток

Пришли мне, я выпью тут =)

Отличие в выдержке, коньяки готовят из виноградных спиртов возрастом более 3-х лет, а бренди из виноградных спиртов меньшей выдержки, кроме того, допускается добавление фруктовых или купажированных спиртов.

Крепкие спиртные напитки, такие как конъяк, виски и бренди, изначально бесцветны, в отличие от пива и вина. Их золотисто-коричневый цвет, равно как и другие оттенки, обусловлен процессами старения во время выдержки в деревянных бочках.

Самый важный этап - выдержка коньяка. Считают, что она является решающим фактором для достижения напитком высшей степени качества.
Коньяк выдерживают в 350-литровых дубовых бочках от 3 до 25 лет и более. Материал, из которого сделаны бочки, имеет особое значение. В коньяках содержится около 500 компонентов, а в очень старых - более 2000. И все они переходят в спирт от дуба.
Производство бочек - само по себе целая наука. Делают их из дуба лесов Лимузена, находящихся в 150 километрах к востоку от города Коньяк, а также дуба, выросшего в лесу Тронсэ. Бочки изготавливают без единого гвоздя. Считается, что чем старее бочка, тем она ценнее. Такой антиквариат ценится буквально на вес золота, его тщательно оберегают, даже специально разводят пауков, которые оплетают бочки паутиной и защищают их от вредителей.
Спустя несколько десятилетий эксплуатации верхний слой дерева внутри бочки "вырабатывается", и его аккуратно соскабливают (1-2 мм), после чего бочка вновь помогает рождаться напитку.
Срок хранения коньяка зависит от нескольких факторов и может достигать ста лет. При хранении напиток испаряется со скоростью 2-4% в год, а также теряет крепость до 40 градусов.

Самый сложный процесс - купажирование, то есть смешивание коньячных спиртов разной выдержки, разных урожаев, так как один отдельный урожай винограда не может сообщить коньяку многообразных вкусовых и ароматических качеств.
Сначала обычно смешивают коньяки примерно одинакового возраста, от одного до трёх лет, но из различных виноградников Шаранта. Этот тип называется "первая марка"(coupe premiere). Затем наступает этап купажирования коньяков разных возрастов "материнская чарка"(coupe mere) и, наконец, заключительный этап (coupe finale)- окончательное смешивание для придания напитку задуманных характеристик.
В завершение процесса содержание спирта в коньяке понижают до 40%об., доливая дистиллированную воду, а также добавляют в него определённую дозу карамели, чтобы придать своему напитку более насыщенный цвет. Эта операция полностью закончена и отвечает убеждению потребителей, которые считают, что чем темнее коньяк, тем старее. Однако это мнение абсолютно неверно, так как спиртовой напиток, проведший сорок лет в слабообожжённой бочке, приобретает янтарный цвет, становится почти светлым

Скотч - это подвид виски (шотландский виски), коньяк - подвид бренди (из той самой трушной провинции). Ром и джин - это другие виды бухла.

Виски херачат из любого зерна (шотландская и ирландская классика  - ячмень), который жарят (скотч на торфе, поэтому вкус палёный, ирландцы процесс улучшили углём, а потом и газом), выбраживают, а потом держат в дубовых бочках. Скотчи и ирландские виски держат в б/у бочках из-под коньяка. От 3-ёх до хер знает скольки лет. Чем дольше виски сидит в бочке, тем меньше его остаётся (из-за этого и дороже) и тем он темнее. Чистоган 12-летней выдержки пить низзя, поэтому его разбавляют вискарём помоложе. Американский вискарь - бурбон - держат в новых бочках (да и гонят чуть ли не из кукурузы) из-за каких-то там американских законов, поэтому бурбон на вкус самый говёный, но в кокчике пойдёт.

Бренди - это то, что получится, если в самогонный аппарат налить вино или виноградный сок. Если это делать в правильной географической точке, то можно как-то понторезно назвать свою сивуху.

Ром - это то, что делают люди, когда очень хочется бухнуть, а нечего, а вокруг только сахарные плантации, негры и пираты.

Джин - это когда хотели наварить самогона, но в чан до кучи упал можжевеловый куст, ёжик, мишутка и лошадка.

К бабке не ходи, естественно :)))