Почему в комнате тепло а вода остывает до 11 цельсия, такое делает сквозняк?

температура воздуха всегда выше температуры воды - закон испарения...при нагревании вода испаряется, следовательно остается вода холоднее, поэтому при интенсивном испарении вода становится прохладнее. Даже если закрыть воду в банке скажем, она станет прохладнее, т.к. при переходе в статусы вода будет тратить энергию

Некислый у вас там сквозняк должен быть. Но вообще да, при интенсивном испарении происходит охлаждение.

нет-канализация.