Почему при постоянных физических нагрузках начинает хрустеть и сводить челюсть?

Ну, я не врач, но, думаю, что это мышечные спазмы от дефицита кальция в организме.  

Вот, почитай:
http://www.wday.ru/krasota-zdorovie/sok/schelkane-chelyusti-povod-obratitsya-k-ortodontu/
http://www.klbviktoria.com/publication/04-09-2008.html

А лучше обратись к врачу)

ШОК! Для того что бы не хрустела челюсть, достаточно всего лишь..

Нервы, проблемы с челестью, может был вывих. Возможно нужен рентген.

Потому что надо меньше жевать

У моего деда была похожая ситуация. Мы посоветовали ему обратиться за консультацией в медицинский центр "РЭМСИ" http://msk.ramsaydiagnostics.ru/ Там ему назначили курс лечения. После курса он навсегда забыл о своей проблеме.

Для того что-бы начинать выполнять любые нагрузки нужно "разогреться" перед этим.
Период подготовки организма к физическим нагрузкам
http://snow-motion.ru/bodybuilding/podgotovka-k-fizicheskim-nagruzkam.html