Почему сейчас в Риге, если посмотреть сайты LinkedIn, CV.lv, то везде, где зарплата выше 700 евро на руки, выдвигаются заведомо просто непосильные и космические требования к специалистам?

Это что за квартира такая ?  
Снимали за 250 2-х комнатную хорошенькую , у променада в Кенгарагсе. Считай почти 500 у тебя остаётся, на еду - смотря как питаешься + топливо если есть авто. Всё должно хватать, если с умом тратить.
Так что нормальная, не вышка конечно, но жить можно вполне хорошо.

Первая же ссылка в гугле:

Данные за 2015, т.е. прошлый для них - 2014.
Но ваще надо смотреть по сфре деятельности, по опыту и прочему. Для молодого работника сферы обслуживания наверняка средняя.

Нет, не согласна.

рижская дума, сейм

в каждом случае по-разному. На каждом факультете свои оценки
в РТУ на телекоммуникации были нужны физика, алгебра, геометрия и латышский. Все не меньше 7

Трудовой закон ЛР:

Статья 80. Ограничения на производимые из оплаты труда удержания
(1) Общая сумма всех удержаний не должна превышать 20 процентов, а в особо предусмотренных Гражданским процессуальным законом случаях - 50 процентов от выплачиваемой работнику месячной оплаты труда. В любом случае за работником сохраняется минимальная заработная плата.
(2) Установленные частью первой настоящей статьи ограничения не распространяются на взыскание средств на содержание несовершеннолетних детей.
(3) В случае недостаточности удерживаемой суммы для удовлетворения всех требований должна соблюдаться установленная Гражданским процессуальным законом последовательность удовлетворения нескольких требований.
(4) Запрещается производить удержания из выходного пособия, возмещения расходов работника и других выплачиваемых работнику сумм, на которые согласно Гражданскому процессуальному закону не разрешается обращать взыскание.

Всё зависит ведь от обстоятельств. Если бы мне за мой квалифицированный труд сейчас предложили такую сумму, то это было бы смехотворно, и мне такой суммы для продолжения своего образа жизни и близко не хватило бы. Я на помощь своим пенсионного возраста родственникам в месяц иногда трачу больше, чем 700 евро.
Но если бы я была студенткой или вообще без образования, и у меня не было бы обязательств содержать семью, и это была бы работа,  где не надо особо напрягаться, напрмер, в магазине электронных сигарет или администратором в парикмахерской, то, возможно, эта сумма казалась бы мне адекватной и достаточной. Хотя не очень понятно как сейчас на такие деньги можно арендовать квартиру (аренда + коммунальные), нормально питаться и покупать себе необходимый минимум из одежды, средств гигиены, косметики и т.п, не говоря уже об оплате учёбы. Разве что жить вскладчину с подругой или мужиком.

1450 euro

Аппаратчик по насасыванию диафрагм.

80-ый лвл

Бригадир насасывательной бригады аппаратчиков по насасыванию диафрагм.

Любой половозрелый профессионал в своей области же. Или я чего-то не знаю? Ну там, надбавка за опыт, рост з.п. и всё такое... Разве есть не дураки старше 25 кто как-раз получает меньше?

Предлагаю дополнительный заработок.