Почему солёная вода закипает быстрее чем пресная?

Соленая вода закипает при более высокой температуре, чем пресная, соответственно при одинаковых условиях нагревания быстрее закипит пресная вода, соленая закипит позже. Существует целая физико-химическая теория почему дело обстоит так, "на пальцах" же это можно объянить следующим образом. Молекулы воды связываются с ионами соли - происходит процесс гидратации. Связь между молекулами воды слабее, чем связь, образовавшаяся в результате гидратации. Поэтому молекула пресной воды легче (при более низкой температуре) отрывается от своего "окружения" - т.е. грубо говоря испаряется. А для того, чтобы молекула воды с растворенной солью "вырвалась из объятий" соли и других молекул воды требуется больше энергии, т.е. большая температура. Это упрощенно, в целом теория растворов - штука достаточно заумна

физика..

все дело в плотности ?

По моему соль повышает температуру кипения,  а не понижает... То есть наоборот более чем 100 градусов нужно... Солёная вода может при -8 градусах не замёрзнуть, и пожже закипит

В соленой воде ионы Na+ и Cl- занимают часть пространства между молекулами воды. По мере увеличения температуры, несмотря на то, что молекулы двигаются быстрее, их становится меньше и сталкиваются они реже, поэтому пара образуется меньше, давление у этого пара ниже в сравнении с чистой водой при этой же температуре. Больше энергии (температуры) требуется на то, чтобы давление в соленой воде превысило атмосферное, и начался процесс кипения.

Чтобы увеличить температуру кипения одного литра воды на 1°C, необходимо добавить в воду около 60 граммов соли. Это намного больше, чем мы обычно добавляем при варке овощей.