Почему чай называется зеленым если при заварке он все равно желтый?

зеленый-это самый свежий,собранный из ароматных молодых побегов,это первичный сбор чайного урожая,обладает самыми ценными качествами,ароматом и полезными веществами
это название не по цвету,а по качеству

на кусте он зеленый