Почему человек с завязанными глазами и зажатым носом не различет, что ему положено ня язык?

Глаза помогают визуально опознать потребляемый продукт перед употреблением по консистенции, форме, цвету и т.д.

Обоняние играет очень важную роль в опознании вкуса во время употребления продукта. Когда человек жует, то вкусовые молекулы высвобождаются из расщепляемых волокон продукта и благодаря циркуляции воздуха, возникающей при дыхании, достигают обонятельных рецепторов в носовой полости. Благодаря летучести таких молекул нам достаточно просто понюхать продукт чтобы понять вкусный он, пряный, сладкий, тухлый или кислый и т.д., но когда весь этот химический взрыв происходит непосредственно в ротовой полости, то и вкус чувствуется более интенсивно чем при обнюхивании.

Язык не является единственным определителем вкуса пищи, поэтому без зрительного опознавания, а особенно без обоняния опознать что именно мы потребляем в данный момент становится очень сложно, а порой практически невозможно.

сахар от соли я отличил. только что проверил. вопрос некорректен.

обоняние, штука очень сложная.

ну во-первых он не видит что это:) а так как он не чувствует запаха, что не мало важно, вкуса он тоже различить не сможет

Хочу добавить, что если у меня сильный насморк или отбило нюх - когда болею, - эффект такой же!
Когда ешь горькое и противное лекарство - зажимаешь нос. И проходит полегче!
Выходит, что обоняние носом главнее, чем вкус у языка.