Почему язык не гниёт?

Гниёт. Купи говяжий, оставь в тёплом месте. )

А так - слюна антисептик. Слабенький, но антисептик. Если очень долго жевать подозрительную пищу, шанс что заразишься какой гадостью падает в несколько раз. И мелкие ранки можно зализывать. Собаки этим часто пользуются )

ошибаешься,встречаются различные инфекции,связанные с воспалением языка
начиная от грибковой молочницы и до злокачественных опухолей

говяжий или твой?и вообще почему что-то должно гнить?-будет инфекция(или иммунитет ослабнет)начнется болезнь(глоссит,парадонтоз и.т.д.)тогда уже будет повод для беспокойства.

Причина та же, почему и остальные органы не гниют.
А по сути, ну почему они должны гнить ?
Они же живые органы нашего организма...
Когда умрёт организм, тогда и все органы сгниют.
Включая язык.

а как же это?

он без костей.