Лучший ответ
-
3 0
Vernaya 7 (20374)316108 10 лет
Шницель – это традиционное австрийское блюдо, состоящее из эскалопа (эскалоп – отбитое и истонченное филе), панированного в сухарях и обжаренного в масле. Шницель – популярная составляющая австрийской и немецкой кухни. Венский шницель – зарегистрированная марка. Так может называться только шницель, приготовленный из телятины. Традиционно он подается с ломтиком лимона, клюквенным джемом или брусничным соусом. Картофель или картофельный салат обычно служат гарниром венскому шницелю. Теперь шницель часто делают из свинины, а также из курицы или индейки.
До сегодняшнего дня ведутся дебаты, откуда произошел шницель. Одни источники упоминают Милан и Северную Италию, другие утверждают, что шницель появился в Вене в 15-16 веках. Термин Венский Шницель появился в 19 веке.
Ответы
-
-
5 1
FighteR (35) 7 (88397)726968 10 лет
Из Византии пришёл рецепт шницеля в Австрию. А из Австрии уже к нам, так как на сегодняшний день шницель - это австрийское блюдо. Венский шницель делается из телятины. Свиной - это уже вариации. В приличном ресторане, если шницель не из телятины — в меню всегда есть пометка: «не классический».
История появления шницеля в Австрии.
Шницель пришел в Австрию из Византии, где для панировки использовали сусальное золото. Путь шницеля прошёл через Испанию и Италию, по дороге золото заменили панировкой из хлебной крошки и яйца. Благодаря маршалу Йозефу Радецкому, распробовавшему в Италии новое блюдо в 1848 году, рецепт шницеля прибыл в Австрию и занял ведущие позиции в венской кухне.
В Дюссельдорфе, в ресторан "Berger Strasse" за 150 € можно попробовать золотой шницель (Golden Imperial Schnitzel). -
1 0
Himonas 7 (36797)51348 10 лет
Да, не пришел он вовсе = ног у него нет, однако, завезли его немые (не говорящие понятно) = немцы, со своим австро-германским словечком. А вот сами придумали, али где рецептик притырили, история умалчивает.
Как бы то ни было = прижился рецептик, на все лады склоняемый. -
-
-