Сколько можно зарабатывать продавая хэндмейд украшения и мыло?

Если просто делать обычные типичные украшения и обычное мыло, то заработать можно 100-400 евро в месяц. Если иметь свой стиль, делать что-то не совсем обычное, интересное... и делать это качественно и красиво, то можно зарабатывать от 400 евро до больших сумм. При этом не особо напрягаясь и бегая, а делая то, что нравится.  Важно, чтоб заказы были.  А для этого нужно хорошо соображать, помимо самого таланта в рукоделии.
Заработок во многом зависит от качества и уникальности производимого товара.
Например, или такая хэндмейд игрушка:

Или такая:

Одна стоит, например, 5 евро, а другая - может и 50 евро стоить.   Так же и с украшениями и мылом.

А так же важно покупают ли товар через интернет в других странах, какая успешность рекламы, мощно  ли пошла волна "сарафанного радио".  Ещё параллельно можно и нужно проводить занятия и мастер классы, разные рекламные интересные мероприятия, выставки, давать интервью для газет и радио... и так далее. Чтоб много зарабатывать и быть уважаемым мастером, нужно постоянно учиться, изучать новые методики, обновлять и разнообразить свою деятельность. И быть предпринимателем и изобретателем.  :)  В общем, этим жить и любить творчество.
Пример организации мастер-класса по созданию хэндмейд мыла: http://mukunda.lv/2016/07/26/magic-soap-creation
А вот сайт того же "мыловара" и галерея вариаций мыла: http://souvenirsoap.weebly.com/
Она первая в Риге (а может и в Латвии) стала печатать текст и картинки на подарочных фруктах и цветах. Пример:

И знаю, что они с мужем и дочкой много чего придумывали и делали.

Недавно искала украшения для помещения и увидела в интернете, что делают игрушки из цветов. Хотела заказать на свадьбу метрового благоухающего лебедя.

Думаю, что, например, создание таких игрушек как дополнение к другим отраслям рукоделия могло бы быть хорошим заработком.  

сильно от качества зависит и вложенных усилий в рекламу. в любом случае получение хорошей прибыли с этого займет приличное время, а сколько нервов это вообще подсчету не поддается.

Хорошо, если отобьешь материалы. Отлично, если выйдешь в плюс.
Чтобы хватало на жизнь - надо быть Художником со своей клиентской базой.

До старости

все продажи зависят от наценки и количества проданного за единицу времени

нисколько. это бизнес для экзальтированных девочек которые больше ничего не умеют.