Сколько нужно денег, чтобы отдохнуть в Анапе?

Думаю 500-1000 евро должно хватит, если конечно без виз =_=
Туда-обратно зависит от компании и будете ли ловить чартеры.
По поводу развлечений - то расценки на сайтах

довольно дорого,былеты на двоих(не включая гостиницы) нам обошлись в 600 евро,ну и там за 2 недели,потратили примерно такую же сумму.зависит от кол-ва дней,в принципе всё вышеуказанное мы посмотрели

С папой - это прекрасно, но за год цены могут измениться как и минус так и в плюс.
Ориентируйтесь по годам и курсу доллара(просмотрите в каком году и сколько стоили путёвки).

больше 1000 €

85732 рубля. Если папа православный и пьющий человек, то плюс ещё 9500 рублей минимум. Это на 1 месяц на двоих с питанием и аквапарками.