С какими материалами лучше всего работать на манекене?

Развлечения? Можно прооперировать.

наверное, с шелком. облегает хорошо, мягкий такой и нежный.

не терпит ошибок

бинты
клей

   Бумага, как основной материал.
   Удобнее всего рулонная. Раньше вроде газеты использовались часто.
  
   Дле пристрелочного скрепления англицкие булавки. Лучше не с шариками, а с колечками. Шарики деформируют материал, а колечки плотно ложаться на бумагу.
   Клей наверное лучше в виде карандаша. Если жидкий, то ПВА (PVA). На канцелярский ПВА не ведись. Возьми лучше строительный с маркировкой D3 или D2. Строительный гуще и хватает быстрее.
   По нынешним временам наверное и скотч будет применим. Думаю, что лучше малярный, чем обычный.

   Склеенные детали позже разрезаешь на готовые выкройки.

резиновыми приспособлениями

С селиконом.