Так все-таки риск благородное дело?

В этом нет сомнения. Рискнув человек определенно меняет что-то в жизни, в худшую или лучшую сторону, это, конечно, вопрос, но определенно происходят перемены и в этом есть благо

Риск - благородное дело в том случае, когда "риск" и "благородное дело" - синонимы.
P.S. Пословица возникла из речи картежников: игра в карты требует большого риска и азарта.

осознанный риск благородное дело

    Для меня если мне страшно , но знаю т. к. изучала что дело Божее всегда рискую и не разу еще за 35 лет не разочаровалась .

Конечно сказала букалтер латвии и пошла в казино бюджет ставить.Иного выбора у неё не было.

Оправданный риск.)

в меру-да оправдан.