У меня проблема. Я в 80% случаев не могу выразить человеку искреннюю симпатию. Говорю какую-нибудь фразу, а посыл получается какой-то надменный, будто я издеваюсь или пренебрегаю. Как это исправить?

пример встудию. вполне возможно у тебя просто оюъекты симпатии неадекватные.

Иришка....ты хороший человек....и ты найдешь СВОЕГО человека......
выражаю тебе свою симпатию.....

А ты не бойся поправить себя вслух, сказать то, что имеешь в виду - прямым текстом, если заметила, что намёком не получилось.
Доводи дело до конца, доноси до людей то, что желаешь донести, иначе, зачем вообще пытаться?!

Приведи пример, как ты ему выражаешь эту симпатию. Быть может это именно у тебя фобия или комплекс сказать что-то не так, и на самом деле все ты выражаешь нормально, лишь тебе кажется, что выглядит как посыл.
Будь скромнее всегда. Скромность - залог успеха. В меру, конечно.

Нужна практика. Мои слова вообще чаще звучат как ирония или сарказм, так что с людьми (ирл) общаться крайне проблемно!

ну что, для тебя самый лучший выход больше жевать, меньше говорить))
и больше думай о том что и кому говорить, так потихоньку научишься тактичности.
Во всяком случае в той ситуации что ты описала - ошибка коренится вовсе не в интонации. Ошибка уже в самом вопросе. Его вообще не надо было задавать, заданный любым тоном он был оскорбителен, так как ты проявила праздное и неуместное любопытство.

Тренироваться . Почаще пробовать искренне выражать то , что у тебя на душе . Можно начать с письменной формы .

попробуй выразить симпатию в письменном виде, если уже так все плохо!