Хочу открыть маленький завод по переработке шин. Кто знает куда обратиться за всеми разрешениями?

А что бывает такое место где выдают все разрешения?
Как я понимаю это утилизация ну или переработка (не важно) вредных, опасных веществ. Чего нибудь не так и можно кучу народу потравить не говоря уже об окружающей среде. На такие предприятия разрешений нужно наверно "миллион" и всегда можно будет к чему нибудь придраться. Соответственно придётся давать взятки. А если заводик маленький то это просто не выгодно, одни убытки. Ой! какую то я мрачную картину нарисовал. Пробуй может получится, а куда обращаться за всеми разрешениями я не в курсе

Не зная такого,у Вас большое предпринимательское будущее...

с начала надо зарегистрировать предприятия , затем все пойдет по цепочке.

    Возможно в Латвии все до сих пор живет в системе, подобной ГОСТу...

... а по ГОСТу принято примерно так:
1. Есть такое официальное издание, как "Каталог государственных стандартов (ГОСТ)". Там находишь общий для тебя раздел (по сфере деятельности. Типа Пищевая промышленность, Строительство, Электротехнические изделия и т.п. (Охвачены практически все сферы жизнедеятельности)).
2. Находишь там Общий ГОСТ [подходящий тебе. Например "Светильники бытовые", "Утилизация твердых отходов" и т.п.], а в нем будут общие требования со ссылками на необходимые ГОСТы, ОСТы, СНиПы и т.п.
3. Обычно в этом Общем ГОСТе есть программы испытаний (поверок, согласований, сертификаций).

4.   Когда четко знаешь, что ты хочешь получить и что для этого требуется, то при выполнении всех этих требований тебе/и с тобой будет проще общаться с чиновниками.
5.   В виду большого количества далеко не художественной литературы)) лучше создать свой собственный документ "ТУ №...".
      Согласовав это ТУ ты будешь общаться не по ГОСТам с доказанием что пункт, например 10, тебе не надо проходить, а надо только, например, 12 и 13. Ты просто открываешь свое ТУ (официально зарегистрированное) и там все прописано, в т.ч. и то, что сертификация происходит по ТУ (в рамках, разумеется, ГОСТа). В этом ТУ указываешь ссылки на конкретные пункты из конкретных ГОСТОв.

П.С. в любом случае есть какой-то основополагающий документ, который регламентирует все дальнейшие действия. Не найдя его даже и не стоит двигаться далее. ИРЦ тебе вряд-ли сильно поможет, кроме как по-Гуглить за тебя...