Ценители чаёв, кто знает, как правильно ухаживать за посудой для мате?Калебас представляет из себя тыквенный сосуд (сделанный из высушенной тыквы-горлянки), в котором заваривают чай Мате. В настоящее время кроме тыквенных сосудов изготавливаются деревянные, металлические и даже пластиковые калебасы. Калебас надо выбирать как друга, надолго. Лучшими калебасами традиционно считаются тыквенные, так как, по мнению знатоков, они лучше всего обеспечивают оптимальный температурный режим заваривания и прекрасно сохраняют вкусовые характеристики мате. Существует мнение, что деревянный калабас придает напитку дополнительную полезность, а так же, знатоки не рекомендуют керамические – “неживые” калебасы. Индейцы гуарани называли используемый для заваривания мате сосуд Каальгуа (Kaalgua), как составное слово от Kaa — трава, Ль — вода, и Гуа — ёмкость, то есть ёмкость для жидкости.
Самый главный пункт – калебас вам должен нравиться, чтобы вам было приятно его держать и пить из него.
ВАЖНО!!!
Перед началом применения калебас нужно “оживить”. Для этого в калебасу на 3/4 засыпают Мате, заливают горячей водой (80-90 С) и оставляют на 1-3 суток (все зависит от пористости тыквы), чтобы калебас напитлся “магическим духом Мате”. Рекомендуют использовать аргентинский или парагвайский Мате, так как он наиболее насыщен микрочастицами и полностью пропитывает калебас. Заполненный калебас нужно оставить в темном прохладном месте, давая тем самым микрочастицам травы Мате пропитать стенки сосуда. (По древним обычаям индейцев гуарани колебас необходимо через каждые 2-3 часа держать в руках 15 минут, для того, чтобы он вобрал в себя позитивную энергию будущего хозяина.) После чего, колебас необходимо промыть чистой водой и оставить сушиться на 1 час отверстием вниз (чтобы вытекла вся жидкость). Затем, калебас переварачивают отверстием вверх, чтобы она мог “дышать”. Сушат его в проветриваемом, сухом помещении в течение 10-12 часов, но обязательно до полного высыхания, иначе калебаса может заплесневеть и её придется “лечить”. Лечат калебас так же, как и оживляют с тем лишь отличием, что в кипяток добавляют столовую ложку сахара или меда, и оставляют настой в калебасе на 10-12 часов.
Бомбожья/бомбилья – трубочка, через которую пью мате. Дословный перевод соломинка. Сами индейцы в качестве соломинки использовали полые стволы растений. Традиционна бомбожья изготовлена из серебра, дерева, тростника, кости. На сегодняшний день, бомбожью делают из сплава нейзильбер, похожего на серебро. Для горячего матэ используют деревянные бомбильи покороче, а любители холодного матэ предпочитают более длинные бомбильи из серебра. Бомбилья состоит из пико (наконечника), куэльо (горловины) и коладора (фильтра); между горловиной и наконечником находится кольцо под названием пасадор (цедилка). Горловина бомбильи может быть прямой и изогнутой. Чай Мате, проходя через бомбожью, способствует импульсному поступлению минералов и витаминов в организм, тем самым усвоение веществ возрастает в несколько раз.
