Что бы выбрали Вы, именно из этих вариантов?

Не корректно сравнивать Е36, ибо разные эпохи машиностроение.

М3 Е46. Машина более с характером как по мне, для меня более интересный мотор с точки технологий. Злой атмо в8 на дросселях )). Да и сама кинематика ходовых элементов ближе мне. С4б5 для меня более пресная, бездушная что ли.

Если реально хочешь машину для результата на драг, то скорее всего подходит С4б5, ну плюс форсировать двигатель достаточно легко и на полном приводе будет не проблема всё это реализовать на дороге.

М3 Е46 больше подходит для трека, для езды боком и фана.

=))Я сам когда-то выбирал и пересмотрел разные мощные авто. Ауди выбрал т.к. для меня главным было полный привод и турбомотор.
Также с Ауди, VW мне проще работать, у меня на них уже всё было, а это софт для диагностики, оригинальные каталоги запчастей, доступность всех запчастей, адекватная цена на эти запчасти (например если сравнить с япошками то у них всё дороже), для Ауди я и мотор без особых проблем найду эти 2.7 на Аллроады ставили до 2004 года.
В М3 например дорого ещё дури добавить, а ставить кит с компрессором стоит хороших денег, Эску для начала можно просто  чипануть уже неплохой прирост мощности. А за цену компрессора для БМВ или турбокита с S4 можно более 500 л.с получить без особых переделок, что и будет потом сделано(но это с учётом того что мотор собирать я буду сам мне нужно только железо которого на S4b5 хватает и не очень дорого)
Крч бери то что тебе реально нравится! я при выборе авто смотрел больше на железо и как всё внутри устроено, а по внешнему виду мне обе Марки нравятся.