Что входит в обязанности помощника повара?

заранее порезать,что то почистить, что то рассертировать, что то включить или выключить.. короче правая рука повара..

все...кроме дегустации.

Помощник повара (помощник кондитера)


Выполняемые функции

Производит обработку и нарезку традиционных видов ово­щей, грибов и плодов, подготовку муки, яиц, зерновых и про­чих продуктов и готовых полуфабрикатов из мяса, домашней птицы и рыбы для приготовления простых блюд/изделий с учетом требований к безопасности пищевых продуктов. Го­товит простые блюда из овощей, круп, бобовых, рыбы, мяса, домашней птицы, яиц и макаронных изделий, простые муч­ные и сладкие блюда, простые напитки, простые хлебобулоч­ные изделия и отделочные полуфабрикаты в соответствии с методами приготовления и технологическими требованиями к блюдам и с учетом требований к безопасности приготовле­ния продукции. Готовит напитки, соки, мороженое, коктейли с использованием автоматов и безопасно использует техноло­гическое оборудование. Подготавливает к работе производст­венные цеха и поддерживает в чистоте и порядке рабочее ме­сто и технологическое оборудование. Составляет одноднев­ный заказ на продукты в соответствии с потребностями и имеющимися условиями хранения и проверяет качество и количество продуктов при получении. Отпускает готовую продукцию с раздачи/прилавка и на вынос с учетом требова­ний к безопасности готовой продукции. Может упаковывать блюда/изделия для продажи на вынос, принимать и оформ­лять платежи и подготавливать помещения к приему пищи.

Возможные места работы

Кухня отеля, ресторана и других типов предприятий пита­ния, специализированные цеха, имеющие функции кулинар­ного производства.

Возможные условия труда

Работа в команде; гибкий или постоянный график работы; возможна работа ночью, в выходные и праздничные дни, сверхурочная работа; возможен неполный или ненормиро­ванный рабочий день; питание по месту работы.

Требования к профессиональному образованию и обучению

Профессиональное обучение на рабочем месте или в центре внутрифирменной подготовки или в учебном центре.

Требования к практическому опыту работы

Не предъявляются.

Условия допуска к работе

Наличие личной медицинской книжки.
________________________________________________________________________________________







ДОЛЖНОСТНАЯ  ИНСТРУКЦИЯ
помощника повара
МБОУ СОШ с.Старокайпаново МР Татышлинский район РБ

1.Общее положения
      1.1. Настоящая инструкция разработана на основе квалификационных характеристик.
      1.2 .Помощник повара назначается и освобождается от работы директором школы.  
      1.3. Помощник повара непосредственно подчиняется  повару, неукоснительно выполняет его указания и замечания.

2. Требования, предъявляемые к помощнику повара.
       2.1. На должность помощника повара образовательного учреждения  назначается лицо, достигшее 18 лет без предъявления требования к образованию и опыту работы.    
       2.2. Помощник повара должен знать:
- назначение, правила использования производственного инвентаря, инструмента, посуды и правила ухода за ними;
- основные средства и приемы предупреждения и тушения пожаров на своем рабочем месте;
- правила личной гигиены и санитарии;
- способы дезинфекции инвентаря, посуды и др.;

3. Обязанности
    Рабочий кухни выполняет следующие обязанности:
    3.1. Содержит кухонные помещения  в соответствии с санитарными требованиями и нормами.
    3.2. Ежедневно проводит влажную уборку с применением моющих средств и дезрастворов.
    3.3. Моет посуду , инвентарь, раковины с использованием дезрастворов и моющих средств.
    3.4. Совместно с поваром участвует в подготовке продуктов к приготовлению (чистит овощи).
    3.5. Принимает участие в разгрузке продуктов, поступаемых в школьную столовую.
    3.6. 1 раз в месяц совместно с другими работниками кухни проводит генеральную уборку помещений.
    3.7. Строго соблюдает правила личной гигиены, правила обработки продуктов, правила пользования моющими, дезинфицирующими растворами, правила противопожарной и электробезопасности.
    3.8. Выполняет Правила внутреннего трудового распорядка.

                                                                                  4. Права
Помощник повара при исполнении профессиональных обязанностей имеет право в пределах своей компетенции:
      4.1. Участвовать в управлении школой в порядке, определяемом Уставом учреждения, защищать свою профессиональную честь и достоинство.
      4.2. Требовать от руководства школы оказания содействия в исполнении должностных обязанностей.
      4.3. Знакомиться с жалобами и др. документами, содержащими оценку его работы, давать по ним объяснения.
      4.4. Получать от руководителей  школы информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.
      4.5. Представлять на рассмотрение директора ОУ предложения по вопросам своей деятельности.
     4.6. На рабочее место, соответствующее требованиям охраны труда,  получение спецодежды, моющих и дезинфицирующих средств  по установленным нормам;
    4.7. Отказаться от проведения опасных для жизни и здоровья работ в условиях, когда отсутствуют и (или) не могут быть приняты необходимые меры безопасности;
    4.8. На конфиденциальность дисциплинарного (служебного) расследования, за исключением случаев, предусмотренных законом.


5. Ответственность
     5.1. Помощник повара несет ответственность за жизнь и здоровье обучающихся во время исполнения профессиональных обязанностей, нарушение прав и свобод  обучающихся в соответствии с законодательством РФ и РБ.
    5.2. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин Устава образовательного учреждения, Правил внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения, иных локальных и нормативных актов, законных распоряжений руководства образовательного учреждения, должностных обязанностей, установленных настоящей Инструкцией, помощник повара несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.
    5.3. За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с физическим и (или) психическим насилием над личностью обучающегося, а также совершение другого аморального проступка помощник повара может быть освобожден от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством.  Увольнение за данный проступок не является мерой дисциплинарной ответственности.


6. Взаимоотношения. Связи по должности
6.1. Помощник повара  работает согласно графику, составленному, исходя из 18-часовой (0,5ст.) рабочей недели и утвержденному директором школы.
6.2. В период школьных каникул, не совпадающих с отпуском, помощник повара может привлекаться администрацией школы к другим видам работ, не связанным с его профессиональной деятельностью.
6.3.  В случае отсутствия  помощника повара его обязанности возлагаются на повара.


=======================================================================

Гугл в помощь так-то...

Помогать повару.

При нормальном поваре жить можно...

Делать всё что скажет повар, чистить, резать, мыть.