Что можно показать иностранцем в Риге за один день с минимальным бюджетом?

ну как что? Экскурсию по старой Риге, зайдите в Домский, зайдите в петра, на ратушу, сходите в дом менцендорфа, что мало куда сходить чтоли? В пороховую башню, на бастионку, к театру, попейте чаю в чайном домике, зайдите выпить по коктейлю в 1роккафейницу, искупайтесь в фонтане, понарывайтесь на местных, подразните караул у милды, вот проблема иностранцев развлечь

В инете находишь интересную инфу о Старом городе, рассказываешь и показываешь его. Ларьки покажи у Домской площади. В музей Оккупации зайдите. На Бастионку сходите, поднимитесь на вершину, да уточек хлебом покормите- это всегда весело. Можете зайти в косметические магазинчики Stenders, Madara, Dzintars, если они хотят себе что-то на память прикупить.
Если недорого поесть.. В Hesburger если зайти перекусить с утра можно за два евро взять ржаной сэндвич с кофе. Вкусно и дешево. Если на компанию, то vistas groziņš- 3 евро, а там шесть наггетсов, картошка фри и салат. И, кстати говоря с 10 до 11 утра кофе стоит от 10 до 20 центов. :)) Ну можно зайти в пиццерии- Čili, к примеру. Или в Лидо, но там с ценами надо осторожне.. Еще можно в Ориго зайти и покушать на втором этаже в кафе LAGE kafeinīca. Там не очень дорого и вкусно.
По Эспланаде можете  прогуляться, да в Латвийскую академию художеств зайти.
Также красивые улицы, где Antonijas и Elizabetes. Там рядом музей Медицины, но не всем такое нравится..
За один день уложиться трудно всё посмотреть.. но вот варианты. И заодно и где перекусить. :)

Ну это вам не Эрмитаж, ёптыть...
Всё очень просто:
Что смотреть в Риге и Латвии

блошинку

с минимальным - только по паркам и Променаду гулять и один раз в ЛИДО на комплексный обед со скидками

Я лично провел бы экскурсию по старой Риге, только для этого надо знать историю города.