Что означает, когда говорят, "у машины короткие передачи. или высокие/низкие передачи"?

Чем короче передачи, тем меньше максимальная скорость, чем длиннее - выше, если сравнивать машины с одинаковым кол-вом передач и одинаковой мощностью двигателя. Добиться этой разницы на одинаковых авто можно с помощью замены главной пары, размеров колёс, передаточного числа редуктора.
Пониженная (понижающая) передача есть не только на многих грузовиках, но также и на многих полноприводных легковых авто. Сделана для повышения проходимости на бездорожье и осуществляется повышением крутящего момента на низких оборотах (как правило. на Нивах это просто полное г.- Нивы просто начинают шлифовать на месте лучше , нет нормального отбора мощности, у УАЗиков немного получше, у иномарок - по-разному).
Или же, насколько я понял, речь идёт о низких передачах, как о первой-второй (иногда 3я) как о разгонных, а о высоких - с третьей и выше (скоростные).

Короткие передачи означают, что тебе нужно чаще переключаться при разгоне. Это как у велосипеда шестерёнки. Например я могу с места до ста км/ч разогнаться только один раз переключившись, с первой на вторую - у меня длинные передачи. Если бы мне понадобилось переключиться дважды - короткие, трижды - очень короткие.
"Высокий" и "низкий" ряд передачи используются в джипах и на грузовиках. Они сделаны специально для того, чтобы выезжать из сложно проходимой местности или тянуть тяжёлые грузы

Это значит, что она быстро набирает обороты до того момента, когда тебе оптимальнее всего переключаться на следующую передачу - это короткие. Длинные наоборот.

в смысле, Дизель или бензин, у бензина короткие, у дизеля длинные.

это на грузовиках,пониженые повышеные передачи + еще делятся итого в среднем 16 передач