Что токое дэш ангостуры?

Ангостура (Angostura bitters) — популярный венесуэльский алкогольный напиток, концентрированный биттер. В состав напитка входят экстракты кожуры померанца, кореньев горечавки (Gentiana gen.), имбиря и аптечного дягеля, коры хинного дерева и галипеи лекарственной (иначе Ангостуровое дерево), мускатного ореха, гвоздики, кардамона, галганта, корицы, цветов муската и сандалового дерева.
Впервые приготовлен в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Бенжамином Зигертом, уроженцем Германии, переехавшим в Венесуэлу. Сейчас ангостура выпускается несколькими производителями, но основной из них — компания House of Angostura, зарегистрированная в Тринидаде и Тобаго.
Используется для приготовления коктейлей, при изготовлении пищи. В чистом виде, ввиду сильной горечи, как правило, не употребляется.
Angostura Bitters  ____     ДЭШ=30 мл
Коктейль с шампанским III
30
1 кусочек сахара
1 дэш ангостуры  -  
20 мл коньяка (Cognac)
шампанское (Champagner)
для украшения:1 спираль апельсиновой цедры
В бокале пропитайте ангостурой кусочек сахара, налейте коньяк и долейте шампанским. На края бокала навесьте спираль апельсиновой цедры.

Во многих рецептах коктейлей встречается загадочное слово « дэш ». На самом деле в
нем нет ничего особенного. Как правило, бутылки, сделанные за границей, имеют в
горлышке дозатор. « Дэш » – это одна порция спиртного, которая выливается из дозатора
в ваш стакан. У русского человека есть более емкое определение этого явления – «бульк».
Но во всем мире принято говорить « дэш ».        настойка "Ангостура"