Я могу в доверенности на машину указать 2х человек?

Походу(но однозначно утверждать не стану) не можешь. Т.е. тебе нужно 2 доверенности делать(а разве это проблема?). Но главный вопрос... зачем? Кто-то собрался та твоём авто пересекать границу? По территории ЛВ можно и без доверености, да и если ЕС... ну в ЕС лучше сделать, раз на раз не приходится...

Вроде как сколько хочешь. В крайнем случае сделай две доверенности.

Там походу бесконечное кол-во..

На каждого человека нужна отдельная доверенность.
Либо нас с отцом накололи, когда заставили платить за вторую доверенность