анчоусы это килька?)

Анчоус - это рыба, килька - это рыба => анчоус - килька. Логично.

Килька - рыба, карась - рыба => карась тоже килька.

нее, килька это килька, а анчоусы, это анчоусы.
Килька - это сборное название мелкой рыбы, в основном из видов "шпроты" и "тюлька". Относятся к сельдевым
А анчоусы это отдельное семейство, анчоусные. Хотя они и родственники. Их куча подвидов. Хамсу тоже анчоусные

вот анчоусы разных видов

  

Вот тюлька
  

Вот шпрот, балтийский шпрот. То, что мы зовём килькой :)
  

Путаница возникает из-за того, что есть способ засолки рыбы "анчоус" и ещё есть анчоусовидная килька :) Похожа она на анчоус. При засолке тудыть любую рыбу могут запихать и будет блюдо анчоус. Также как есть крабовые палочки, которые совсем не крабовые :) Также само есть способ приготовления рыбы - "Шпроты". С копчением и в масле. Так шпроты и из салаки могут соорудить.

Анчоусных легко отличить - у них верхняя челюсть выдаётся над нижней.

Да, только вонючая.

анчоусы- это буржуйское название кильки