ваз 21011 порвёт волгу газ 24 по пересечённой местности?

Зависит от водителя. Да еще и от того, какая именно пересеченная местность - если полная задница с грязью, то оба застрянут, и на этом все закончится. Если же ехать можно, и водители одинакового уровня - скорее ваз выиграет, за счет меньшего веса.

будут по очереди друг друга вытаскивать из грязи и песка

Смотря какая прокладка между рулем и сидением.

Нет не порвёт(проверенно на авторалли по пересечённой местности в 1983году).