в чём различие между заглушкой и задвижкой?

Не знаю зачем, но решил дать развёрнутый ответ. Может, пригодится вам...
Герметичность - это здесь не главное. Заглушка - это может быть либо элемент арматуры, с помощью которого закрывают (заглушают) конец трубы, либо просто элемент, закрывающий стыки или торцы длинномеров, либо специальный электрический разъём, вставляемый, например, в компьютер для разных целей (либо как ключ - необходимый для работы какой-либо программы, защищённой таким образом от несанкционированного использования - например, в LPT–порт, или как сетевой терминатор, чтобы работала сеть) и т.п. Но главное для заглушки всегда то, что дальше заглушки - ничего нет,- т.е. это всегда ТЕРМИНАТОР. Заглушку можно регулярно вынимать и снова ставить!
Задвижка же (синоним - "Вентиль") — это трубопроводная арматура, в которой запирающий элемент перемещается возвратно-поступательно перпендикулярно направлению потока рабочей среды - имеет 2 устойчивых положения "открыто" и "закрыто" т.е. это Кран, имеющий только два положения. Таким образом, дальше задвижки труба ОБЯЗАТЕЛЬНО должна иметь какое-либо продолжение, в противном случае, задвижка
превратится в банальную заглушку.
Подведём итог - Заглушка - это разновидность Задвижки, имеющей единственное положение - "закрыто".

Заглушка ставится раз и навсегда, или до срезки, а задвижку можно регулярно открывать.