есть мастера в Латвии? колода для рубки мяса?

  Сильно сомневаюсь, что есть мастера именно по колодам для мяса. Тебе нужен просто рукастый плотник/столяр.
  Да и самому сделать не вижу больших трудностей: нужна подходящая чурка и несколько полос металла, дрель, резьбовая шпилька с гайками и шаебочками. Самое сложное -чурку раздобыть))
  Если тебе не для массовой и каждодневной работы нужна колода, то возможно и не имеет смысла сильно упираться за поиск именно "твердых" пород древесины. Первично использовать то, что найдешь, а позже уже как надо сделаешь

есть