и сыр с грибами ложить сразу еще на сырые отбивные или через какое то время(когда немного приготовятся)?

грибы за 15 минут до готовности, сыр за 5... иначе сгорит у тебя все нафиг, невкусная черная сырная корочка и не прожаренные отбивные буээ

тебе вообще не нужна духовка для этого. обжариваешь на сковороде с 2 сторон до корочки, потом выкладываешь грибы с сыром, ставишь маленький огонь и накрываешь крышкой. ждешь пока расплавится сыр.

сразу!